コーヒー焙煎機『Baisen-e』で煎りたてコーヒーを味わいましょう　珈琲をもっとおいしく　焙煎考房（石川県金沢市）

２､４５GHZ 即ち１秒間に２４､５億回の振動を豆に与えることにより
自らの発熱で中まで均一に焼きあがる現象です。

食物の煮炊き、焙煎や熟成させるには少なからぬ熱源が必要です。
この熱源に遠赤外線を活用する事により少ないエネルギーで効率の高い結果が得られます。
遠赤外線は省資源効果が大きく期待できます。
又、比較的低温で焙煎が出来るため食材の持つ本来の成分や資質をそこなわないのです。

私共は、幾多の実験やテストを繰り返し、機能重視の焙煎機を開発しました。
今まで「コーヒー焙煎は専門家の領域」でありましたが、広く一般の方々に開放したことで、
現在は多くのお客様に好評をいただいております。




上の写真（左）は、セラミックロースターで焙煎したコーヒー豆の断面を電子顕微鏡で
拡大撮影したものです。（500倍）
細胞が破壊されることなく綺麗な形のままであることから対象物を過度に損傷することなく
焙煎できていることがご覧いただけると思います。